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cuisine

Pour son approvisionnement, l’hôtel Névalhaia privilégie les entreprises et producteurs locaux des Hautes-Alpes, des Alpes de Haute-Provence, des Alpes, du Piémont Italien et de la Provence, avec une préférence selon la disponibilité pour les produits issus de l’agriculture bio ou raisonnée.


Petit-déjeuner
C’est un moment important au Névalhaia, source d’énergie et de plaisir. Il peut se prendre à la grande table d’hôtes éclairée par les premiers rayons du soleil levant ou bien à la chambre. Il est préparé selon vos désidératas et comprend du pain de la meilleure boulangerie locale, des confitures, des viennoiseries, des fruits frais en salade ou en jus, des céréales, des laitages, fromages et charcuteries de l’Ubaye et des Hautes-Alpes (ou un peu plus loin selon approvisionnement), et avec supplément des œufs selon votre préférence (au plat, brouillés …) ...
Le petit-déjeuner est servi de 8h à 11h.


Diner en été
La table d’hôte n’est pas ouverte pendant la saison estivale. Vous avez la possibilité de diner dans l’un des restaurants de la station de Vars, du plus proche à 300 m environ à pied, jusqu’au village de Sainte-Marie à 5km, en passant pas ceux du Point-Show, du quartier du l’Office de Tourisme ou du refuge Napoléon.


Diner en hiver
Vous pourrez diner à la grande table suffisamment spacieuse pour permettre la convivialité ou l'intimité, au choix de chacun des hôtes. Aux commandes, Camille Couderc, une jeune Chef talentueuse et passionnée dont la cuisine allie qualité des produits, originalité, justesse des cuissons, influences du monde ... et fort appréciée des clients. Un menu est proposé chaque jour, sauf le mercredi, sur réservation préalable, de la semaines de Noël à la fin mars. Les vins sont sélectionnés avec les conseils d’un caviste de la petite ville d’Embrun, en privilégiant les côtes du Rhône, la Provence, et les piémonts alpins.

 

 

 

Hôtel **** valhaia le chalet

Vallon de FontBonne - BP 7

05560 VARS LES CLAUX

Téléphone : (+33) 04 92 23 59 18

Mail : contact ( a ) nevalhaia.com

Petit hôtel 4 étoiles éco-design au pied des pistes de ski de Vars la Forêt-Blanche - Hautes-Alpes – Alpes du sud  - RCS GAP 751 616 699

Chalet-hôtel Alpage & Spa au village de Sainte-Marie à proximité des pistes de Vars, Alpes du Sud